El horizonte Por: Redacción

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Comida chatarra inflama el cerebro


Estudios en ratones revelan cómo desactivar la adicción natural del encéfalo a las grasas para evitar la obesidad

Un equipo de científicos estadounidenses descubrió, en un estudio sobre la adicción que tiene el ser humano a la comida chatarra –y, en general, a la grasa–, que las células del sistema inmune del cerebro (llamadas microglías o células de Hortega) se inflaman con el consumo de una dieta alta en grasas. Como resultado, esa inflamación aumenta el apetito y puede generar sobrepeso.

Según los expertos, este hallazgo podría permitir desarrollar mejores fármacos contra la obesidad, ya que hasta el momento se sabía que la ingesta de alimento estaba controlada por neuronas en el hipotálamo, un área muy interna y fundamental del encéfalo, aunque eso es sólo una parte del proceso, aseguran.

Los investigadores del estudio usaron ratones a los que se les eliminó o desactivó genéticamente las células de la microglía. A pesar de seguir consumiendo una dieta atiborrada de grasas, los animales modificados comieron un 15% menos y perdieron hasta un 40%  de peso. Por el contrario, a los animales normales se le inflamaron estas células en el hipotálamo y empezaron a comer un 33% más, y hasta ganar cuatro veces su peso.

Estudios más recientes han demostrado que estas células pueden tener otras funciones más importantes en el funcionamiento del encéfalo. Al igual que los ratones del estudio, las personas obesas tienen las células de la glía inflamadas en el hipotálamo, mientras que las personas que están en su peso, no. Y esta inflamación también sucede en humanos con daño cerebral, enfermedades neurodegenerativas y cáncer. (Con información de Agencias)

¡Evítalos!

Cheesecake

Una rebanada de cheesecake tiene 1,540 calorías y 59 gramos de grasa saturada

Pollo frito

Una porción de seis piezas de pollo frito, como se sirve en los restaurantes de comida rápida, aporta unas 1,500 calorías, según sus condimentos

Papas fritas

Una porción, como las de los restaurantes, puede contener hasta 800 calorías, sobre todo si se acompañan de salsas o quesos. Su nivel de sodio es muy elevado

Donas

Están prohibidas, ya que engordan muchísimo y están llenas de grasas ‘trans’, que son las más dañinas para el corazón. Pueden alcanzar hasta las 1,200 calorías


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