Para disfrutar Dulce Año Nuevo

Naranja confitada

Ingredientes:

• 4 naranjas
• Azúcar al gusto

Preparación:

Lavar las naranjas, secar con un paño limpio y quitar la cáscara eliminando la médula (fibra blanca), luego cortar en tiras y trozos pequeños. Se colocan las cáscaras en remojo durante tres días, cambiando el agua de vez en cuando. Después se va a hervir agua en una olla para sumergir las cáscaras y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento. Escurrir y secar con cuidado con un paño limpio, disponerlas sobre otro paño y dejar reposar cinco horas. Pasado el período de descanso, pesar las cáscaras y verter una cantidad igual de azúcar en una olla, cubrir con agua y cocer los ingredientes a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para disolver el azúcar y añadir las cáscaras para que se absorba por completo. Al final se drenará la cáscara y enfriará en una bandeja para espolvorear con azúcar.

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