Celebra el Día Internacional del Aguacate con tres recetas

Cada 31 de julio se celebra el Día Internacional del Aguacate (World Avocado Day), una efeméride impulsada desde 2017 por productores y promotores de este fruto con el propósito de difundir sus beneficios nutricionales, fomentar su consumo y reconocer el impacto económico y cultural que tiene en numerosos países. 

Aunque hoy forma parte de recetas de los cinco continentes, el aguacate tiene profundas raíces en Mesoamérica, donde era cultivado desde hace más de 10,000 años.

Su nombre proviene del náhuatl ahuacatl y era considerado un alimento de gran valor por las culturas prehispánicas gracias a su extraordinario aporte energético y nutricional.

Para celebrar el Día Internacional del Aguacate, aquí te compartimos algunas recetas deliciosas de fácil preparación para que puedas armar tu menú. (Con información de Agencias)

Tartar de salmón, mango y aguacate

Ingredientes

• 300 g de salmón fresco grado sushi, en cubos
• 1 aguacate Hass maduro
• 1 mango en cubos
• Jugo de un limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Cebollín picado
• Sal y pimienta
• Ajonjolí negro para decorar

Preparación

Mezcla el salmón con el aceite de oliva, limón, cebollín, sal y pimienta. Incorpora cuidadosamente el mango y el aguacate en cubos para evitar que se deshagan.

 Sirve utilizando un aro metálico para darle forma y termina con ajonjolí negro y unas hojas de cilantro fresco. Acompaña con tostadas o galletas saladas.

Hummus de aguacate

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos cocidos
• 1 aguacate grande
• 2 cucharadas de tahini
• Jugo de un limón
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Comino al gusto

Preparación

Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia. Sirve con bastones de zanahoria, pepino, apio o pan pita ligeramente tostado.

Sushi de aguacate

Ingredientes

• 2 tazas de arroz para sushi cocido
• 4 hojas de alga nori
• 1 aguacate en tiras
• Pepino en bastones
• Zanahoria en julianas
• Queso crema (opcional)
• Vinagre para sushi

Preparación

Extiende una capa uniforme de arroz sobre el alga nori previamente humedecida. Coloca el aguacate, pepino, zanahoria y queso crema en uno de los extremos.

Enrolla firmemente con ayuda de un tapete de bambú, humedece el borde para sellar y corta en ocho piezas con un cuchillo húmedo. Sirve con salsa de soya, jengibre encurtido y wasabi.