Sopa de habas: receta ideal para los días lluviosos

Ante el pronóstico de días lluviosos, pocos placeres igualan a la experiencia de compartir un platillo reconfortante en familia. Elaborada a base de habas tiernas, vegetales frescos y una sutil selección de especias, esta sopa de habas es la alternativa ideal para aportar calidez a tu mesa. (Con información de Agencias)

Ingredientes

Para 6 porciones

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 250 gramos de habas remojadas en agua caliente por 20 minutos y escurridas
• 3 tomates cortados en cuartos
• 2 cubos de concentrado de tomate con pollo 
• 1 litro de agua
• 1/4 de pieza de cebolla picada finamente
• 3 ramitas de cilantro desinfectado y picado finamente
• 2 tazas de nopales cocidos y cortados en tiras
• 2 chiles de árbol seco y frito

Preparación

Calienta el aceite en una olla de presión y fríe las habas, moviendo constantemente hasta que doren ligeramente. Licúa el tomate, el concentrado de tomate con pollo, una taza de agua; cuela la mezcla. 

Vierte la preparación sobre las habas, añade el resto del agua, tapa y cocina por 30 minutos a fuego medio. Al pasar ese tiempo, retira la tapa, añade la cebolla, el cilantro, los nopales y los chiles; cocina por 2 minutos y tu sopa de habas estará lista.