Color, frescura y sabor
Dolores Martínez, Patrimonio Vivo de Nuevo León, cantante, promotora de la gastronomía y cultura mexicana. Síguela en @dolorescanta en redes sociales, Spotify y todas las plataformas digitales. www.doloresmartinezoficial.com
Dicen que de la vista nace el amor. Nuestra tierra nos regala colores extraordinarios que nutren cuerpo y espíritu.
Cada estación trae lo propio. Así como nos vestimos adecuadamente para cada temporada, para no sufrir el frío o el calor, la tierra nos brinda los alimentos que nuestro cuerpo necesita para enfrentarla.
En este verano, en el que podemos disfrutar de la naturaleza con nuestros amigos y familia, del sol y el agua, podemos jugar con las maravillas que nos proporciona la tierra. Les comparto esta deliciosa receta que no sólo nos nutre, sino que acompaña la belleza de nuestra mesa.
ENSALADA VERANIEGA SABROSA Y PICOSITA
Ingredientes
- 2 pepinos
- 2 mangos
- 6 guayabas
- ½ manojo de cilantro picadito
- Cebolla al gusto
- Chile serrano al gusto
- Sal al gusto
- Limón y aceite de oliva al gusto
Preparación
Para elaborar esta deliciosa ensalada, comenzamos pelando los pepinos y quitándoles las semillas. A continuación, córtalos en rodajas delgadas o en cuadritos. Enseguida, pela el mango y córtalo en cuadritos.
Parte las guayabas a la mitad y retira con una cuchara pequeña las semillas, para cortarlas en medias lunas, cuadritos o al gusto. El cilantro va bien picadito, incluyendo los tallos. Corta la cebolla en rodajas delgaditas o en cuadritos pequeños.
Si me preguntas qué variedad de mango utilizar, yo te diría que el que tengas a la mano, así como con la cebolla. Puede ser blanca o roja, la de tu preferencia.
En un recipiente, mezcla todas las frutas y agrega limoncito, sal y aceite de oliva. Pueden disfrutar esta ensalada en un delicioso taco con guisado de carne, en una tostada o como acompañamiento de un ceviche.
Recuerda separar los desechos orgánicos para echarlos a la composta y seguir nutriendo nuestra tierra. No es necesario que tengas un gran huerto; puedes tener algunas macetas en tu casa o en tu patio y con esta tierra preparada, alimentar las plantas que ahí crezcan.
Limoncito limoncito
Pendiente de una ramita
Limoncito limoncito
Pendiente de una ramita
Dame un abrazo apretado
Y un beso de tu boquita
Dame un abrazo apretado
Y un beso de tu boquita
Limoncito limoncito…