Mi casa es tu casa

Se siente en el aire ya la cuenta regresiva. En junio, nuestra hermosa y vigorosa ciudad será parte de este evento tan esperado por muchos. Cada una de las sedes se prepara para mostrar al mundo su cultura, con la hospitalidad que nos caracteriza a los mexicanos. Nuestra comida, nuestra música y bellas tradiciones. 

Aun cuando Nuevo León se conforma de personas provenientes de todos los estados de la República, conserva el arraigo de sus tradiciones.

Puedo sentirlo cuando canto sus canciones, cuando veo en los ojitos de quienes nos acompañan la nostalgia de quien quizá, alguna vez, se las cantó. 

Lo siento también cuando, en alguna comida o taller de los que ofrecemos periódicamente, en un bocado surge el recuerdo. 

Para que las siguientes generaciones puedan conectarse con su identidad, es importante seguir preparando esos platillos que cocinaban las abuelas, cantar esas canciones que dieron forma a esta hermosa tierra.

¿Qué te parecería preparar un delicioso omelette envuelto en hoja santa bañado con una salsa de tomate, o un queso de rancho bañado con una mermelada de higo de la Sierra de Zaragoza, acompañado de unas deliciosas tortillas de harina? 

Puede ser que preparemos una ensalada de nopalitos con una pizca de orégano de Higueras, acompañada de una deliciosa agua con el jugo de nuestras naranjas de Montemorelos.

Vivimos hoy en lo inmediato, en una prisa agotadora. Aunque casi suena ya imposible, es importante rescatar esos momentos de convivencia en donde nos reunimos a preparar nuestros alimentos en familia y con amigos. A cantar esas canciones que hablan de esta tierra, de los que con mucho trabajo la forjaron y la defendieron.

Aquí te dejo esta bella canción, que llena el corazón de todos los que aquí habitamos. 

Monterrey, Monterrey de mis amores
Te faltaba un chotis en tus canciones
Monterrey con tu Cerro de la Silla,
Obispado y tus Grutas de García
Monterrey, Monterrey de mis amores
Yo te voy a cantar esta canción
Por la gracia que tienen tus mujeres
Ellas saben querer de corazón…