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COEPRIS refuerza vigilancia de alimentos por altas temperaturas
COEPRIS intensificó inspecciones en restaurantes y comercios de Matamoros para prevenir la contaminación de alimentos ante el intenso calor
Por Cristhian Ramos | 20 Agosto 2026
Ante las altas temperaturas que se han registrado en Matamoros, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) mantiene recorridos de vigilancia en restaurantes y establecimientos donde se preparan y comercializan alimentos, debido a que el calor puede acelerar su descomposición y aumentar el riesgo de contaminación.
Román Safores Durán, titular de COEPRIS en Matamoros, señaló que actualmente se realizan operativos en diferentes frentes comerciales para revisar las condiciones sanitarias de los productos, materias primas y alimentos que se ofrecen a la población, poniendo especial atención en aquellos establecimientos donde existe mayor riesgo de contaminación.
“Estamos ahí realmente trabajando sobre los operativos en los frentes comerciales, checando los productos y los alimentos, materias primas, sobre todo casi la mayoría de los establecimientos”, explicó.
El funcionario destacó que uno de los principales focos de atención son los alimentos que se comercializan en la vía pública, ya que permanecen expuestos a temperaturas elevadas y pueden deteriorarse con mayor rapidez si no se mantienen bajo las condiciones adecuadas de conservación.
Safores Durán también indicó que la vigilancia se mantiene debido a reportes de contaminación de algunos productos empaquetados y casos relacionados con bacterias en alimentos, por lo que COEPRIS busca verificar que los establecimientos cumplan con las medidas sanitarias correspondientes.
Además, hizo un llamado a la ciudadanía a reforzar las medidas de higiene en casa, principalmente al momento de consumir frutas y verduras. Señaló que, aunque los productos aparenten estar limpios, es necesario realizar un procedimiento adecuado de lavado y desinfección antes de consumirlos.
“Lo que es frutas y verduras siempre habrá que hacerle un procedimiento de una limpieza ahí, usar algún desinfectante para que se mantengan en buenas condiciones nuestros productos y no corramos riesgos de una infección gastrointestinal”, recomendó.
El titular de COEPRIS agregó que la dependencia cuenta con productos desinfectantes que son entregados a la población como parte de las acciones preventivas. Asimismo, indicó que hasta el momento no se ha detectado evidencia de contaminación relacionada con alguno de los productos señalados en otras regiones dentro del distrito sanitario de San Luis, correspondiente a esta zona.
Por ello, las autoridades sanitarias exhortaron a la población a extremar precauciones durante esta temporada de calor, especialmente con alimentos que requieren refrigeración o que permanecen expuestos durante largos periodos.