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Arma tu plan y date una gran final molcajeteada
Te compartimos tres recetas de molcajetes botaneros, para convertir el partido del Mundial 2026 en una fiesta de sabor
Por El Horizonte | 15 Julio 2026
El próximo domingo, millones de aficionados se reunirán frente al televisor para vivir el desenlace de la Copa Mundial de Futbol 2026, y como ocurre con los grandes eventos deportivos, la comida será parte fundamental de la celebración.
Pero entre alitas, pizzas y hamburguesas, existe una opción con identidad mexicana que combina tradición, sabor y practicidad: el molcajete botanero.
Más que un utensilio de piedra volcánica, el molcajete se ha convertido en una forma de compartir. Servido al centro de la mesa, mantiene el calor de los ingredientes y permite que todos disfruten de una botana abundante mientras comentan cada jugada.
Para el chef mexicano Ricardo Muñoz Zurita, investigador de la gastronomía nacional, “la cocina mexicana siempre ha sido una cocina para compartir”, y preparaciones como los molcajetes representan ese espíritu de convivencia alrededor de la mesa; por eso aquí te compartimos algunas recetas de molcajetes botaneros, para que le des un valor agregado a cada reunión. (Con información de Agencias)
Molcajete norteño de carne de res
Ingredientes
* 500 g de arrachera o diezmillo en fajitas
* 2 nopales asados en tiras
* 1 cebolla fileteada
* 2 chiles jalapeños
* 150 g de queso Oaxaca
* Salsa tatemada
* Aguacate
* Cilantro
* Tortillas de maíz
Preparación
Sazona la carne con sal y pimienta, séllala durante cinco minutos a fuego alto; después saltea la cebolla y los jalapeños. Coloca la carne dentro del molcajete previamente calentado, agrega nopales, queso Oaxaca y salsa tatemada.Tapa el molcajete un par de minutos para que el queso se funda; sirve con aguacate, cilantro y tortillas.
Molcajete de mariscos al ajillo
Ingredientes
* 300 g de camarón limpio
* 300 g de pulpo cocido
* 200 g de calamar en aros
* 4 dientes de ajo
* Mantequilla
* Chile guajillo
* Jugo de limón
* Perejil
* Salsa verde
* Tostadas
Preparación
En un sartén, dora el ajo con mantequilla; después, incorpora los camarones, pulpo y calamar, sofríelos durante cinco minutos, añade chile guajillo picado y unas gotas de limón. Sirve inmediatamente en el molcajete caliente. Baña con salsa verde y espolvorea perejil; acompaña con tostadas o totopos.
Molcajete de chicharrón en salsa verde
Ingredientes
* 400 g de chicharrón prensado o de cachete
* 500 ml de salsa verde casera
* ½ cebolla
* Cilantro
* Queso fresco
* Crema
* Aguacate
* Totopos
Preparación
Hierve la salsa verde e incorpora el chicharrón durante cinco minutos. Sirve directamente en el molcajete caliente; agrega queso fresco desmoronado, crema, cilantro y aguacate. Acompaña con abundantes totopos.
Prepara todo antes del silbatazo
El chef Enrique Olvera recomienda calentar previamente el molcajete en horno o sobre el comal, para conservar la temperatura de los alimentos durante más tiempo. Además, la mejor estrategia para disfrutar del juego es dejar listas las salsas, guarniciones y bebidas con anticipación, para únicamente calentar y montar los molcajetes cuando inicie el partido.