Celebremos el Día de las Galletas de la Suerte

Cada 13 de septiembre se celebra el Día de las Galletas de la Suerte, uno de los postres más populares al finalizar una comida en restaurantes chinos. 

Sin embargo, pocos saben que este crujiente dulce no nació en China, sino que sus raíces apuntan a Japón, donde desde finales del siglo XIX existían las tsujiura senbei, unas galletas elaboradas con miso que escondían pequeños mensajes de buena fortuna. 

Con el paso del tiempo, inmigrantes japoneses llevaron la tradición a California y, tras la Segunda Guerra Mundial, fueron los restauranteros chino-estadounidenses quienes las popularizaron hasta convertirlas en un símbolo de la gastronomía china en Occidente.

Hoy se producen miles de millones de piezas cada año y siguen sorprendiendo a comensales de todas las edades. Más allá de su curioso origen, el encanto de las galletas de la suerte reside en el pequeño mensaje que esconden en su interior. 

Frases de optimismo, consejos de vida, predicciones y hasta números para la suerte, forman parte de una tradición que convierte el final de una comida en un momento de expectativa. 

Un estudio de la Universidad de Hawái encontró que la mayoría de estos mensajes contienen predicciones positivas, seguidas de reflexiones y consejos, lo que explica por qué suelen asociarse con la esperanza y el buen ánimo.

De acuerdo con el Smithsonian National Museum of American History, las primeras versiones incluso colocaban el mensaje por fuera de la galleta, y no en su interior como ocurre actualmente. (Con información de Agencias)

Receta fácil 

Ingredientes

• 2 claras de huevo
•  70 g de azúcar
• 60 g de harina
• 30 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de vainilla
• Papelitos con mensajes

Preparación

Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forma círculos delgados sobre una charola con papel para hornear y cocina a 180 °C durante 6 a 8 minutos.

Mientras aún estén calientes, coloca el mensaje al centro, dóblalas por la mitad y después sobre el borde de una taza para darles su característica forma. 

Déjalas enfriar en un molde para muffins.

Sabías que…

Se estima que cada año se producen más de tres mil millones de galletas de la suerte, principalmente para restaurantes y cadenas de comida china en Estados Unidos. Solo una de las principales fábricas produce más de cuatro millones diariamente.

Un mensaje con dedicatoria

Detrás de cada galleta existe un equipo dedicado exclusivamente a escribir los mensajes. Lejos de improvisar frases al azar, los redactores buscan textos breves, positivos y universales que puedan inspirar a cualquier persona.

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Hawái analizó 595 mensajes de galletas y encontró que el 61.7 % son predicciones, mientras que el 15.1 % contienen reflexiones filosóficas. El resto ofrece consejos y cumplidos hacia quien las recibe.