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Jalisco rompe el récord del guacamole más grande del mundo
Con 12 toneladas y 646 kilogramos, el guacamole hecho en Zapopan, le quitó el récord a Tancítaro, Michoacán, que había hecho un guacamole de 6 toneladas
Por Emiliano Gutiérrez | 18 Junio 2026
El estado de Jalisco estableció este jueves un nuevo Récord Guinness al preparar el guacamole más grande del mundo, con un peso total de 12 toneladas y 646 kilogramos, durante un evento realizado en el municipio de Zapopan, en la zona metropolitana de Guadalajara.
La nueva marca supera ampliamente el récord anterior, impuesto apenas en abril pasado por el municipio de Tancítaro, Michoacán, que había elaborado un guacamole de 6 toneladas y 800 kilogramos.
Guinness valida nueva marca mundial
Tras cerca de tres horas de trabajo, el juez oficial de Guinness World Records, Alfredo Arista Rueda, confirmó que los organizadores cumplieron con todos los requisitos establecidos en materia de peso, procesos de elaboración e higiene.
“He revisado todas las pruebas y tenían una marca a vencer de 6.8 toneladas establecidas hace unos cuantos meses en el estado de Michoacán. Después de haber revisado todas las pruebas y tener con certeza un número oficial, le acaban de quitar el título de Guinness World Récord”, declaró Arista, desatando el festejo entre los asistentes.
En la preparación participaron alrededor de 800 estudiantes de gastronomía, chefs especializados y voluntarios, quienes cortaron y mezclaron tomate, cebolla, cilantro, limón, sal y cerca de dos toneladas de pulpa de aguacate en un enorme recipiente hasta completar el tradicional platillo mexicano.
Buscan proyectar la gastronomía jalisciense
El gobernador de Jalisco, Pablo Lemus, destacó que el guacamole se ha convertido en uno de los alimentos mexicanos con mayor reconocimiento internacional, particularmente en Estados Unidos, donde su consumo aumenta significativamente durante eventos deportivos como el Super Bowl.
Una vez obtenida la certificación, el guacamole fue distribuido entre cientos de personas que acudieron al estadio de béisbol de los Charros de Jalisco para presenciar el intento de récord y participar en la degustación.
La actividad se realizó horas antes del partido entre México y Corea del Sur correspondiente al Mundial de 2026, que se disputará en el Estadio Guadalajara.
México mantiene liderazgo mundial en producción de aguacate
México continúa siendo el principal productor y exportador de aguacate del mundo, al aportar cerca del 30% de la producción global durante 2024.
Michoacán concentra aproximadamente el 75% de los cultivos nacionales de esta fruta, seguido por Jalisco, con el 10%, y el Estado de México, con una participación cercana al 5%.