México lleva su talento a la mesa de la escena internacional

Con raíces en las cocinas regionales, ingredientes originarios y técnicas transmitidas por generaciones, los chefs mexicanos han construido propuestas que dialogan con las tendencias internacionales sin perder su identidad. 

El próximo 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef, una fecha que reconoce la creatividad, la disciplina y el trabajo de quienes transforman los ingredientes en experiencias memorables.

En México, la celebración también es una oportunidad para destacar a los cocineros que han convertido la riqueza de nuestra gastronomía en una carta de presentación ante el mundo; aquí te compartimos un vistazo de algunos perfiles de chefs orgullosamente mexicanos que triunfan por el mundo. (Con información de Agencias)

Enrique Olvera

Fundador de Pujol, en Ciudad de México, Olvera es una de las figuras que más han contribuido a renovar la percepción internacional de la gastronomía mexicana. Su cocina combina ingredientes locales, técnicas ancestrales y creatividad contemporánea. 

Elena Reygadas

Al frente de Rosetta, en la capital mexicana, Reygadas ha construido una propuesta que celebra los ingredientes de temporada, la panadería artesanal y los sabores del territorio. En 2023 recibió el reconocimiento World's Best Female Chef de The World's 50 Best Restaurants.

Daniela Soto-Innes

Su trayectoria internacional despegó en Nueva York, donde encabezó la cocina de Cosme, proyecto vinculado a Enrique Olvera. En 2019 fue nombrada World's Best Female Chef por The World's 50 Best Restaurants, con apenas 28 años, convirtiéndose en la persona más joven en recibir esa distinción. 

Gabriela Cámara

La chef detrás de Contramar ha contribuido a posicionar los pescados y mariscos al estilo mexicano en el panorama gastronómico internacional. Su emblemática tostada de atún y el pescado a la talla son ejemplos de una cocina que privilegia el producto fresco, los sabores definidos y la convivencia alrededor de la mesa. 

Jorge Vallejo

Desde Quintonil, restaurante que fundó en 2012, Vallejo desarrolla una cocina centrada en los productos locales, las hierbas, los quelites y la biodiversidad mexicana. Su proyecto alcanzó el tercer lugar de The World's 50 Best Restaurants en 2025 y obtuvo dos estrellas MICHELIN en la selección mexicana de 2024.

Carlos Gaytán

En 2013 se convirtió en el primer chef mexicano en obtener una estrella MICHELIN en Estados Unidos, un logro que abrió camino para otros cocineros nacionales. Su carrera representa la fuerza de la migración, la perseverancia y la capacidad de reinterpretar las raíces propias en escenarios internacionales.

Roberto Ruiz

Ruiz fue una figura pionera en la difusión de la auténtica cocina mexicana en España. Con Punto MX, en Madrid, ayudó a cambiar la percepción de esta gastronomía en Europa. El restaurante hizo historia al convertirse en el primero de cocina mexicana en Europa en recibir una estrella MICHELIN.