Prueba estas ensaladas para darte un respiro del calor

Cuando el termómetro rebasa los 35 grados, el cuerpo pide platillos frescos, ligeros y fáciles de digerir. 

En esta época del año, las ensaladas se convierten en grandes aliadas porque, además de requerir poca o ninguna cocción, incorporan frutas y verduras con un contenido de agua superior al 80%, lo que ayuda a complementar la hidratación diaria y a reponer parte de los líquidos perdidos por el sudor. 

Eso sí, ningún alimento sustituye al consumo de agua natural, que sigue siendo la principal fuente de hidratación. “Aproximadamente el 20% de la ingesta diaria de líquidos proviene de los alimentos, especialmente de frutas y verduras con alto contenido de agua”, señala la Mayo Clinic al explicar la importancia de incluir estos alimentos durante el verano.

La clave está en combinar vegetales crujientes, frutas de temporada, proteínas ligeras y aderezos sencillos. El resultado son platos llenos de color, vitaminas, minerales y fibra, capaces de refrescar sin provocar sensación de pesadez.

Ensalada de sandía, pepino y queso feta

Nivel de hidratación: Sandía (92% de agua) + pepino (96%)

Ingredientes

•  3 tazas de sandía en cubos
• 1 pepino en medias lunas
• 100 g de queso feta
• Hojas de menta
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Pimienta negra

Preparación

Mezcla la sandía y el pepino, agrega el queso desmoronado, incorpora la menta; aliña con limón, aceite de oliva y pimienta. 

Ensalada tropical de mango, jícama y naranja

Nivel de hidratación: Jícama (más de 90% de agua), naranja (86%) y mango (83%).

Ingredientes

• 1 mango en cubos
• 1 taza de jícama
• 2 naranjas en gajos
• Chile en polvo
• Limón
• Cilantro

Preparación

Mezcla todos los ingredientes, añade limón recién exprimido, espolvorea chile y cilantro. Es ideal para acompañar pescados o pollo a la parrilla.

Ensalada mediterránea de tomate y pepino

Nivel de hidratación: Tomate (94% de agua) y pepino (96%)

Ingredientes

• 3 tomates
• 1 pepino
• Aceitunas negras
• Cebolla morada
• Queso panela o feta
• Orégano
• Aceite de oliva

Preparación

Corta las verduras, mezcla con aceitunas y queso; añade aceite, orégano y un toque de limón.

Ensalada verde con fresas

Nivel de hidratación: Fresas (91% de agua) y lechuga (96%)

Ingredientes

Mezcla de lechugas

• 1 taza de fresas
• Almendras fileteadas
• Queso de cabra
• Vinagre balsámico

Preparación

Coloca la lechuga, añade fresas y queso, incorpora las almendras y termina con unas gotas de vinagre balsámico.

Ensalada de melón con jamón serrano

Nivel de hidratación: Melón (90% de agua)

Ingredientes

• Melón en cubos
• Jamón serrano
• Arúgula
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Coloca la arúgula, añade el melón, después incorpora el jamón en tiras y finaliza con aceite de oliva.

Ensalada de espinaca, kiwi y aguacate

Nivel de hidratación: Kiwi (83% de agua) y espinaca (91%)

Ingredientes

• Espinaca baby
• 2 kiwis
• 1 aguacate
• Semillas de girasol
• Limón
• Aceite de oliva

Preparación

Mezcla la espinaca con el kiwi, agrega el aguacate, incorpora semillas y adereza con limón.