Una biblioteca culinaria para ‘saborear’ en Turquía
Pionera en Turquía y en el mundo, abrió sus puertas la primera biblioteca de aceite de oliva para todos quienes aman la comida
- Por: El Horizonte
- 08 Abril 2026, 03:00
Ochenta variedades de aceite de oliva invitan a ser degustadas en la primera “biblioteca” del mundo dedicada a la historia y cultura de este ancestral producto, instaurada en la costa turca del mar Egeo.
Inaugurada en un recinto de 30 metros cuadrados ubicado en el Jardín de Olivos Sevilma, en el municipio de Seferihisar de la provincia turca de Esmirna, la “biblioteca” invita a acercarse al aceite de oliva no solo como un producto alimenticio. También es una expresión de cultura de vida, continuidad histórica y la relación con la naturaleza.
“Nació del entendimiento de preservar la existencia individual, social y cultural de los productos gastronómicos”, explica el empresario Güven Eken, quien diseñó esta iniciativa junto al periodista y activista medioambiental Yücel Sönmez, fallecido el año pasado.
El objetivo del proyecto es “visibilizar el viaje milenario del olivo y la diversidad de la cultura de producción del aceite de oliva”, señala.
“Un buen aceite de oliva no solo debe poseer propiedades sensoriales y químicas perfectas. Al mismo tiempo, debe reflejar valores geográficos, ecológicos y culturales. Desde esta perspectiva, el aceite de oliva es uno de los legados culturales más diversos del planeta.
“La Biblioteca de Aceite de Oliva Yücel Sönmez fue concebida como un punto de encuentro para esta singular diversidad de aceitunas y aceites de oliva”, añade. Aquí, leer significa degustar los diferentes y exquisitos aceites que fluyen de las estanterías.
Protegidas por sistemas especiales que impiden el paso de la luz, las estanterías cuentan con recipientes integrados que tienen conectados pequeños grifos, lo que permite a los visitantes degustar los aceites directamente. (Con información de Agencias)
Algunas curiosidades del aceite de oliva
- Su uso se remonta a civilizaciones como la de la antigua Grecia y Roma, donde no sólo se usaba para cocinar, sino también como cosmético, medicina y hasta combustible para lámparas.
- No todos los aceites son iguales: El “extra virgen” es el de mayor calidad porque se obtiene solo mediante procesos mecánicos, sin químicos ni refinado.
- Es rico en grasas “buenas”: Contiene ácido oleico, que ayuda a la salud cardiovascular y es clave en la famosa dieta mediterránea.
- Puede saber… picante o amargo: Eso no es defecto, es señal de antioxidantes naturales (polifenoles). Si te “raspa” un poco la garganta, es buena señal.
- La luz y el calor lo dañan: Por eso los mejores vienen en botellas oscuras o latas.
Entérate
Para elegir un buen aceite de oliva, debes buscar el que sea “extra virgen”; evita etiquetas vagas como “puro” o “light”, que suelen ser refinados. Elige envases oscuros, pues protegen el aceite de la oxidación. Debe oler fresco, herbal o afrutado; si huele a rancio o metálico, descártalo. Guárdalo lejos de la estufa, el calor constante lo degrada más rápido.
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