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Alistan arranque de planta procesadora de ganado en NL
En dichas instalaciones, con una inversión de $400 millones, se ofrecerán servicios de procesamiento, transporte, empaque y congelación de carne
Por Bianca Cortés | 21 Agosto 2026
Con una inversión de $400 millones de pesos, la Procesadora de Carnes San Gabriel alista para octubre el inicio de la primera etapa de operaciones de su nueva planta en Nuevo León, con la que busca atender el mercado nacional y abrir oportunidades de exportación hacia Estados Unidos, Europa, Japón y Corea del Sur.
Durante la presentación y recorrido por la planta, Gabriel Guardado, dueño y presidente de la empresa, señaló que estas instalaciones localizadas en el municipio de Escobedo serán las más modernas de su tipo en el país y se tendrá la capacidad para procesar 600 cabezas de ganado bovino al día, mientras que en una segunda etapa se prevé alcanzar las 1,000 cabezas diarias.
Detalló que se ofrecerán servicios de procesamiento, transporte, jaulas para ganado, compra de vísceras, empaque y congelación.
Además, la empresa desarrolló la aplicación SIGA SG, mediante la cual busca programar y concentrar la información relacionada con el ganado que será enviado a las instalaciones.
En entrevista exclusiva con El Horizonte, Guardado explicó que el arranque está previsto para octubre, aunque previamente se realizarán pruebas, las cuales podrían comenzar alrededor de 15 días antes de la puesta en marcha.
Sobre las exportaciones, indicó que “la intención es comenzar el próximo año, una vez que la planta avance con sus acreditaciones y la documentación necesaria”.
Asimismo, señaló que “Estados Unidos será uno de los principales mercados para la carne”, mientras que Europa también representa un destino importante.
En el caso de las vísceras, detalló que “podrán enviarse a Japón y Corea del Sur”, ampliando así las opciones de comercialización para los productos derivados del ganado.
“Sobre todo, lo más importante es el sacrificio digno para el ganado”, afirmó Guardado al añadir que al mantener hidratados y en mejores condiciones a los animales se puede obtener una mejor carne y un mayor rendimiento.
Mediante el recorrido por las instalaciones, se pudo observar que el complejo cuenta con 16 corrales, con capacidad para 50 animales cada uno, además de un sistema de refrigeración con tecnología de CO₂, siendo la primera planta en Latinoamérica en utilizar este sistema.
La planta estará enfocada exclusivamente en el procesamiento de ganado bovino y contará con una infraestructura que, de acuerdo con la empresa, “la coloca como la más moderna de su tipo en México” e incluso de Latinoamérica.
Durante su mensaje de bienvenida, el empresario destacó que la idea de construir la planta surgió hace aproximadamente cinco años, ante la necesidad de contar con mejores instalaciones para el sector.
“Necesitábamos mejores instalaciones. Necesitábamos mejor tecnología. Necesitábamos eficiencia”, expresó.
También resaltó que la nueva infraestructura busca abrir oportunidades para los productores y acceder a nuevos mercados.
“Queremos que esta infraestructura nos permita crecer, competir y sobre todo exportar juntos”, dijo.
A su vez, aseguró que la planta representa una nueva etapa para la industria ganadera del norte del país y sostuvo que están preparados para competir aun ante posibles cambios en el comercio fronterizo.
“No se preocupen si vuelven a cerrar la frontera, porque tenemos ganado de calidad, tenemos productores de primera, tenemos experiencia, tenemos trabajo y a partir de hoy también tenemos una planta preparada para competir con los mejores”, expresó.