Roberto Navarro
Crónicas de un comelón
Casi sobra decirlo, pero es uno de los destinos gastronómicos más importantes de nuestro país.
El fin de semana, la criatura me dijo que tenía antojo. Como estábamos de fiesta, había
Los pros y contras del servicio de entregas, ¿deberíamos considerar regresar a la forma antigüita para pedir comida a domicilio?
Hace un par de semanas, pedí comida por una de esas
Finalmente, probé las galletas que tanta locura en la ciudad. ¿Valió la pena?
Desde hace unos meses, una tienda que importa productos de los Estados Unidos ha estado causando algo de
De vez en cuando todos queremos que las cosas nos resulten familiares en el menú, pero esta práctica de los restaurantes, tiene sus puntos a favor y en contra.
Hace poco, me hicieron llegar
Hace ya algunos años en pleno apogeo de la Nouvelle Cuisine, el chef Michel Guérard tomó inspiración del tian provenzal de verduras, y buscando crear una versión más ligera, cambió algunos
El concepto del restaurante/bar de vinos no es nuevo, pero tenemos unos en la ciudad que vale la pena visitar
Hace ya varios años, en la primera década del siglo, abrieron en
Hace poco, en un supermercado tenían colgada un anuncio que decía “Temporada de Carozos”. Les tengo que decir que, honestamente, la palabra me hizo sacar el teléfono y consultarla porque
La importancia, o no, de las preferencias de los cocineros en los menús.
Hace poco, hablaba con el encargado de elaborar un menú para un restaurante. En la conversación mencionamos el
El mejor arroz con leche del mundo es el que descubrí cuando adquirí el libro de Tapas del chef José Andrés.
El arroz con leche es, junto con el flan, uno de los postres tradicionales que
La muy paseada historia de uno de mis postres favoritos.
Hace unas columnas, les conté de aquel restaurante en el que hice mis primeras prácticas de cocina. Aquel en el que probé mi
Hablemos de cómo se puede utilizar el pan molido de formas creativas y deliciosas.
Hace unos años, en un curso de panadería, el chef nos hablaba sobre la vida útil del pan. Nos decía
Hace ya un tiempo que estrenó El Oso (The Bear), una serie que narra las vivencias de Carmy (Jeremy Allen White), un chef que deja su puesto como jefe de cocina de uno de los mejores restaurantes
¿Podemos estar seguros de que estamos comiendo de la mejor manera?
Justo hace unos días fui invitado a participar en una capacitación para un concurso, porque sí, hasta para eso hay que
Uno de los grandes ausentes de la guía Michelín y su historia.
Yo no he tenido el gusto de conocer a Eduardo personalmente. Sí, pude alguna vez sentarme en uno de sus restaurantes y