Sabores de pastas para compartir con quien tú quieras

Cada 25 de octubre se celebra el Día Mundial de la Pasta, para rendir homenaje a uno de los platillos más apreciados de la gastronomía internacional. Con un paquete de pasta, algunos ingredientes frescos y una buena combinación de sabores, es posible preparar desde una comida reconfortante hasta una cena especial. 

Para celebrar la ocasión, reunimos algunas recetas prácticas, fáciles de preparar; aquí te las compartimos. (Con información de Agencias)

Spaghetti al pesto de cilantro y almendras

Tiempo: 20 minutos Para 4 porciones

Ingredientes

400 g de spaghetti
1 manojo de cilantro fresco
½ taza de almendras tostadas
1 diente de ajo
⅓ de taza de aceite de oliva
Jugo de ½ limón
½ taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cuece el spaghetti en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva media taza del agua y escurre. Coloca en la licuadora el cilantro, las almendras, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una salsa espesa.

Añade el parmesano, sal y pimienta. Si el pesto está demasiado denso, incorpora un poco del agua de cocción. Mezcla el spaghetti con el pesto en una sartén a fuego bajo durante un minuto. Sirve con almendras picadas y un poco más de parmesano.

Fusilli con tomate cherry, espinacas y queso feta

Tiempo: 25 minutos para 4 porciones

Ingredientes

400 g de pasta fusilli
250 g de tomates cherry
2 tazas de espinacas frescas
150 g de queso feta
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocina el fusilli en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco del agua. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Añade el ajo y los tomates cherry cortados por la mitad; cocina durante cinco a siete minutos hasta que comiencen a suavizarse y soltar su jugo.

Agrega las espinacas y el orégano. Remueve durante dos minutos, hasta que las hojas se marchiten. Incorpora la pasta y mezcla con un poco del agua de cocción para integrar los sabores. Retira del fuego, agrega el queso feta desmoronado y termina con pimienta recién molida.