Jitomate: entre los principales productos generadores de divisas

Por segundo año consecutivo, los agricultores mexicanos han logrado que México se posicione entre los 10 países con mayor contribución al volumen global de jitomate, proporcionando el 24.7% de la oferta mundial.

Este logro fue destacado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, subrayando la importancia del sector agrícola nacional.

Estados Unidos se mantiene como el principal destino del jitomate mexicano, seguido por Canadá, Japón, Guatemala, Honduras, Costa Rica, Emiratos Árabes Unidos, Venezuela, Belice y Brasil.

La producción intensiva ha permitido no solo abastecer el mercado nacional durante todo el año, sino también ofrecer un producto rico en calcio, fósforo, potasio, sodio y vitaminas (A, B1, B2, y C), conocido por sus propiedades antisépticas, diuréticas, digestivas y desinflamatorias.

Al cierre de 2023, el jitomate se consolidó como uno de los cinco principales productos agroalimentarios que más divisas generaron para México, con exportaciones que alcanzaron los 2,724 millones de dólares.

Esta dinámica positiva continuó en el primer trimestre de 2024, sumando 847 millones de dólares, según informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Las ventas al exterior de esta hortaliza crecieron un 11.6% en 2023, lo que representó un incremento de 284 millones de dólares en comparación con 2022.

Durante el periodo de enero a marzo de 2024, las exportaciones de jitomate mantuvieron un crecimiento constante, con un aumento del 5.4% respecto al mismo periodo del año anterior. Estos datos del Banco de México reflejan el impacto positivo y la relevancia del jitomate mexicano en el mercado internacional.

Sinaloa se destaca como el principal estado productor de jitomate, con 702,665 toneladas al cierre de marzo, seguido por San Luis Potosí, Michoacán, Morelos, Jalisco y Baja California Sur. El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) reporta que el jitomate es el cultivo de mayor cosecha entre las hortalizas en México, representando el 21.6% de la producción nacional.

Domesticado hace aproximadamente 2,600 años por los pueblos mesoamericanos, el jitomate tiene una variedad de tamaños, colores y sabores. Es un ingrediente esencial en la gastronomía mexicana, utilizado en salsas, caldillos, guisos y consumido en diversas formas, desde crudo hasta asado o cocido.

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