Denuncian 'acoso' de Salud de NL; restauranteros 'truenan' contra Manuel de la O

Monterrey.- El sector restaurantero en la entidad acusó a la Secretaría de Salud de Nuevo León de estar “acosándolos” con revisiones exageradas y hasta mal intencionadas.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), puntualizó que las revisiones de las autoridades de salud son meramente recaudatorios, pues se están haciendo no sólo con fines legítimos de revisar las condiciones de higiene, sino con una doble y extraña intención de ver “qué les encuentran” y clausurando los negocios “por cualquier pretexto”.

Jorge Moeller Villar, presidente de la Canirac, denunció que por lo menos 100 restaurantes (50 agremiados y 50 sin agremiar) han sido cerrados de cinco a 12 días por inspectores que revisan “hasta uñas” del personal.

“Les ha pasado a muchos, ha habido lugares que en un centro comercial de 20 restaurantes cierran ocho porque les falta limpieza en las campanas, porque les falta algún documento.

“Yo no estoy viendo ninguna empatía en las autoridades, o a menos que no sea línea de la autoridad y sea una línea que está tomando el visitador, que diga: ‘no pues ya estoy aquí, de una vez le voy a revisar lo del tabaco, lo de los insumos, refrigeradores, la campana, las uñas a los empleados’, o sea están exagerando”, denunció Moller Villar.

Así, el sector ahora no sólo padece restricción de horarios, reducción de aforo y caída en ventas, sino que desde por lo menos hace 20 días también lidia con inspecciones “insensibles” e injustificadas de la Subsecretaría de Regulación Sanitaria que derivan en clausuras “por cualquier pretexto”.

Los restauranteros le han denunciado a Moeller que los inspectores primero llegan revisando los protocolos del Covid y al ver que se cumplen, siguen con la revisión de la cocina, luego con “las manos” del personal, y si todo eso está en regla, piden documentos que no son de su competencia como el permiso de alcohol, que es municipal, y hasta el contrato de renta del local.

“Que por favor tengan un poquito de piedad con nosotros, que vayan y chequen que estamos cumpliendo con el Covid y se vayan al siguiente (restaurante)”, señaló.

La dependencia a cargo de Carlos Elizondo Ochoa ha caído en la “exageración” de visitar 10 veces un local en un lapso de 20 días.

Salud confirma 933 cierres

La Secretaría de Salud indicó que a lo largo de la pandemia ha suspendido 933 establecimientos, producto de las revisiones sanitarias por el Covid-19.

Manuel de la O Cavazos, titular de la dependencia, respondió que tan sólo el mes pasado (noviembre) superaron las 100 sanciones a restaurantes.

Afirman: las ventas aún no repuntan

El líder de la Canirac, Jorge Moeller Villar, señaló que han tenido un mal año y que este “acoso” empeorará la situación.

Debido a que por la pandemia primero estuvieron cerrados, luego les redujeron el horario y el aforo, los restaurantes “sobrevivientes” han visto caer sus ventas.

Se estima que un negocio que vendía al mes $1 millón de pesos ahora sólo vende $200,000.

De aplicarles la máxima multa, esa ganancia no les alcanzará para pagarla.

“Sabes que pasa van directo al cierre, y luego te cierran -y dicen ‘okey, vamos a hacer un análisis para ver de cuanto va a ser la multa’,- y tengo casos que ese análisis ya lleva mas de 10 ó12 días en estudio, mientras tanto el restaurante está cerrado.

“Es un golpe fuerte porque para empezar no es justo”, afirmó.