Celebran el Día Mundial de la Pasta este 25 de octubre

El Día Mundial de la Pasta se celebra cada 25 de octubre, un homenaje a uno de los alimentos más versátiles, nutritivos y universales del planeta. 

Desde su invención, que se disputa entre China e Italia, hasta su consolidación como emblema gastronómico, la pasta ha conquistado culturas, mesas y paladares en todos los rincones del mundo.

“La pasta es mucho más que harina y agua; es un lenguaje culinario universal”, explica Massimo Bottura, chef italiano con tres estrellas Michelin. “En cada plato de pasta hay historia, geografía y emoción”.

Según la International Pasta Organization (IPO), Italia sigue siendo el mayor consumidor de pasta del mundo, con un promedio de 23.5 kg per cápita al año, seguido por Túnez, Venezuela y Grecia. 

Sin embargo, su popularidad trasciende fronteras: Estados Unidos, México y Brasil, han integrado la pasta a su dieta diaria, adaptándola con ingredientes locales.

La nutrióloga española Marta Vergara resalta que “la pasta es un alimento completo si se combina con proteínas magras, verduras y grasas saludables. Además, es una excelente fuente de energía para deportistas y personas con alta demanda física”. (Con información de Agencias)

Tipos de pasta más famosos del mundo

Existen más de 350 tipos de pasta, entre formas, tamaños y texturas. Cada una tiene un propósito culinario y un tipo de salsa ideal.

Spaghetti                             

• Italia (Nápoles)    
• Salsas ligeras de tomate o aceite de oliva    
• Su nombre proviene de spago, que significa “cordón” o “hilo” en italiano

Tagliatelle  

• Emilia-Romaña, Italia    
• Salsas con crema o ragú    
• Según la leyenda, se inspiró en el cabello de Lucrecia Borgia

Fettuccine                                

• Roma               
• Salsas con mantequilla o crema
• Es similar al tagliatelle, pero más ancho
• Penne                                             
• Génova    
• Salsas espesas con trozos de carne o verdura
• Su forma tubular ayuda a retener mejor las salsas

Ravioli                                    

• Italia del norte                
• Rellenos de queso, espinaca o carne
• Fue muy popular entre la nobleza del siglo XIV

Ramen                                  

• Japón            
• Caldos de soya o miso con vegetales y huevo    
• Aunque es japonesa, su raíz está en la pasta china lamian

Tips para cocinar la pasta perfecta

• Agua en abundancia: Usa al menos un litro de agua por cada 100 gramos de pasta, para evitar que se pegue.
• Sal al hervir, no después: Agrega una cucharada de sal por litro de agua, cuando empiece a hervir.
• No agregues aceite al agua: Impide que la salsa se adhiera a la pasta.
• Cocina al dente: Respeta los minutos de cocción que indica el empaque y pruébala antes de escurrir.
• Guarda un poco del agua de cocción: Su contenido de almidón ayuda a espesar y unir la salsa.
• Salsas al instante: Mezcla la pasta caliente directamente con la salsa antes de servir.

El primer registro escrito de pasta en Italia data de 1154, en un texto del geógrafo árabe 
Al-Idrisi.

Leonardo da Vinci diseñó una máquina para fabricar pasta, aunque nunca se construyó.

En 1998, la Organización Internacional de la Pasta, estableció el 25 de octubre como fecha oficial para celebrar este alimento.

Italia tiene una “Academia de la Pasta”, dedicada a proteger las tradiciones y promover su consumo global.

En México, la pasta más consumida es el espagueti verde, versión local creada a base de crema y chile poblano.

Comentarios