Camping food

He sido outdoorsy desde que tengo uso de razón. Mi papá no es muy dado a viajar a playas o ciudades grandes, nuestras distracciones siempre tenían que ver con caballos e ir a acampar, era un paseo recurrente cuando yo era pequeña y me encantaba porque no hacía nada mas que disfrutar, correr e investigar. Solo me preocupaba en comer rústicamente y asar bombones en la fogata.

Conocí a mi marido acampando, por lo que no es sorpresa que siga siendo una actividad presente en mi vida y hoy, dos hijas después, la experiencia sea completamente distinta. Ahora me toca a mí la preparación, la planeación del menú y el ‘checklist’ de la infinidad de cosas que tienes que llevar al campo.

Además de las preocupación de a dónde ir al baño en el bosque, cuando ya eres cabeza de familia debes pensar en la comida, porque no tendrás una cocina con todos sus utensilios al alcance y no se puede cargar con lo que se te ocurra, tienes que ajustarte a un par de sartenes y una olla que, si al igual que yo no tienes una estufilla de gas, irán al fuego directo de una fogata.

Con las maravillosas montañas y múltiples opciones para acampar que rodean nuestra hermosa ciudad, te invito que aproveches, agarres tu sleeping bag, tu tienda de acampar y comiences con la aventura. Aquí te va mi selección y recomendación de recetas para el camping a prueba de niñas y marido exigentes que estoy segura te servirán, además disfrutarás porque no hay nada mejor que cenar bajo un cielo estrellado alrededor de una fogata.

Desayunos

Huevos campesinos

Ingredientes:

2 tazas de jamón en cubos

6 huevos

¼ de taza de leche

½ taza de tomate picado

2 tazas de queso rallado

1 taza de cebolla picada

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Engrasar un recipiente de aluminio y agregar el jamón. En un plato mezcla con un tenedor la leche y el huevo hasta que quede una mezcla homogénea para agregar el queso, cebolla y tomate; viértelo sobre el jamón y coloca sal y pimienta al gusto. Cubre con papel aluminio y ponlo a fuego indirecto junto a la fogata por 30 minutos, después de ese tiempo, retira el papel aluminio y cocínalo por 20 minutos más hasta que se vea la superficie dorada.

Torrejas de queso mascarpone

Ingredientes:

1 huevo

½ taza de leche

¼ de taza de azúcar

2 cucharadas de canela

1 ½ cucharadas de extracto de vainilla

1 ½ taza de queso mascarpone

8 rebanadas gruesas de pan de caja

Mantequilla al gusto

Miel para acompañar

Preparación:

Mezcla huevo, leche, azúcar y media cucharada de vainilla en un tazón mientras que revuelves el queso y vainilla, al terminar, úntalo en cuatro rebanadas de pan y cubre con el resto. Engrasa con mantequilla una sartén, pasa los sándwiches por la mezcla del huevo y cocina de cada lado hasta que estén dorados; se sirven con miel.

Comidas y cenas

Salmón empapelado

Ingredientes:

4 filetes de salmón

3 cucharadas de mantequilla derretida

¼ de taza azúcar morena

¼ de taza de vino blanco seco

¼ de taza de jugo de limón

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de tomillo picado

1 cucharada de sal

½ cucharada de pimienta

Preparación:

Asa el salmón en papel aluminio grueso con la piel por debajo, mezcla todos los ingredientes hasta hacer un glaseado y agregarlo con una brocha al salmón cada cinco minutos hasta que el centro de la parte más gruesa se vea opaco.

Bolsitas de pasta

Ingredientes:

6 tomates en cubos

1 taza de albahaca fresca picada

3 dientes de ajo picado

3 cucharadas de aceite de oliva

3 limones cortados a la mitad

½ cucharada de sal

¼ de cucharada de pimienta negra

120 gramos de queso de cabra

12 hojas de papel aluminio de 30 x 20 cm

400 gramos de espagueti integral cocido en casa

Preparación:

Mezcla en un recipiente la pasta, tomate, albahaca, sal, pimienta ajo y aceite de oliva. Coloca dos hojas de papel aluminio de base y en cada una agrega una sexta parte de la pasta, jugo de medio limón y pequeñas cucharadas de queso de cabra. Junta las orillas de las hojas de papel aluminio y enróllalas para asegurarlas sin aire adentro.

Sitúa cada paquete alrededor de la fogata (fuego indirecto) y déjalos ahí por diez minutos sacudiendo los paquetes de vez en cuando.

Corndog

Ingredientes:

Varitas de madera

Salchichas

Masa para cuernito congelada

Preparación:

Encaja las salchichas en la varita de madera y enrolla la masa de cuernito alrededor de ella. Siéntate junto a la fogata y mantén girando la varita hasta que la masa se haya esponjado y se vea dorada.

Tips para transportar comida

1. El hielo en la nevera tiende a durar un poco más si le agregas sal gruesa. Asegúrate de llevar los contenedores de comida muy bien sellados para evitar que les entre agua.

2. Organiza tu menú de acuerdo a lo perecedero de los productos, es decir, come primero lo que se pueda echar a perder más fácil.

3. Los aderezos en sobrecitos son más prácticos y no necesitan refrigeración (catsup, mostaza, salsas, etcétera)

4. Todo lo caduco no puede estar a la intemperie (32° C) por más de una hora.

5. Usa bolsas de basura biodegradables y asegúrate de guardar en ella todos los desechos; cargarlos contigo de regreso hasta llevarlos a un contenedor de basura.

6. Mantén la carne cruda separada de la comida hecha para evitar que las bacterias contaminen lo que está listo.

7. Algunas frituras son excelentes iniciadores de fuego.

8. Rompe el huevo previo al viaje y consérvalo en un bote de agua vacío, así evitarás que se rompan en el camino.