Pan recién horneado, celebración de sabor y cultura

Este día no sólo rinde homenaje a un alimento cotidiano, sino a la historia de la humanidad, nuestras cosechas, culturas y la calidez de compartir

Por: El Horizonte

16
Octubre
2025

Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, una fecha que rinde homenaje a uno de los alimentos más antiguos y universales del mundo.

Esta efeméride fue instaurada por la Federación Internacional de Panaderos (UIB) en 2006, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación, con el objetivo de destacar la importancia del pan como base de la dieta humana y símbolo de unión entre culturas.

Una historia que se amasa desde hace milenios

El pan tiene más de 12,000 años de historia, con orígenes que se remontan a las antiguas civilizaciones de Mesopotamia y Egipto. Allí, los primeros granos molidos se mezclaban con agua y se cocían sobre piedras calientes.

Con el descubrimiento de la fermentación, los egipcios fueron los primeros en elaborar panes esponjosos, sentando las bases de la panadería moderna.

El pan también ha tenido un papel espiritual: desde el pan ácimo en las tradiciones judías hasta la hostia en el cristianismo, ha sido símbolo de sustento y comunión.

“El pan es mucho más que un alimento: Es una expresión cultural. En cada país, su forma y preparación cuentan una historia distinta”, comenta María López, maestra panadera y docente del Instituto de Arte Culinario de México.

Curiosidades que hacen único al pan

Se calcula que en el mundo existen más de 100 tipos de pan, desde los crujientes baguettes franceses, hasta los suaves naan de la India.
En países como Francia, existe una ley que protege la calidad del pan tradicional, la baguette, debe elaborarse con sólo harina, agua, sal y levadura.
En México, el pan dulce ocupa un lugar especial: Con más de 1,200 variedades, desde las conchas hasta las hojaldradas campechanas, refleja la fusión entre herencia europea y creatividad local.
El pan fue uno de los primeros alimentos que se llevó al espacio: En 1965, los astronautas de la misión Gemini 3 intentaron comer un emparedado, lo que derivó en estudios para crear pan especial sin migas.