La Fondue de chocolate: un dulce deleite para el paladar

La fondue de chocolate es mucho más que un simple postre; es una experiencia sensorial que combina el placer del chocolate con la diversión de compartir. 

Este dulce deleite ha conquistado mesas en todo el mundo, convirtiéndose en un clásico para reuniones y celebraciones. Pero, ¿sabías que su historia no es tan antigua como podrías pensar? Hoy que es justamente el Día Mundial del Fondue de Chocolate, te compartiremos datos de interés sobre los orígenes y algunas curiosidades del icónico manjar.

El concepto de fondue como técnica culinaria se remonta a Suiza, donde en el siglo XVIII se comenzó a derretir queso para crear un plato cálido y reconfortante. Sin embargo, la fondue de chocolate no apareció sino hasta mediados del siglo XX. 

Su invención se atribuye a Konrad Egli, un chef suizo radicado en Nueva York, quien introdujo el chocolate fondue en su restaurante Chalet Suisse en la década de 1960. La idea era ofrecer una alternativa dulce al tradicional fondue de queso y vino, usando chocolate derretido como base y frutas, bizcochos y malvaviscos como acompañamiento.

Algunas curiosidades que quizás no sabías del fondue de chocolate: No sólo se usa chocolate negro, aunque el chocolate amargo es el más tradicional, se pueden hacer fondues con chocolate con leche, blanco e incluso versiones con ingredientes como caramelo o licores.

Es un postre para compartir: La clave del fondue de chocolate es su carácter social, se come en grupo, fomentando la convivencia y la interacción. Existen festivales dedicados al chocolate en distintas partes del mundo donde el fondue es protagonista, atrayendo a amantes del cacao de todas partes. (Con información de Agencias)

Para disfrutarlo mejor

• El chocolate perfecto para fondue: Para obtener una textura suave y brillante, se recomienda utilizar chocolate de alta calidad con al menos un 35% de manteca de cacao y añadir crema o leche para un mejor resultado.
• Más allá de las frutas: Aunque fresas, plátanos y uvas son los clásicos acompañantes, hay quienes disfrutan de pretzels, galletas, trozos de queso o incluso papas fritas sumergidas en chocolate.

Ingredientes

• 120 Gramos de chocolate amargo 
• 1/3 De taza de leche condensada 
• 1 Lata de media crema 
• 1/2 Cucharada de canela molida
• 1/4 De cucharadita de nuez moscada molida
• 8 Palitos de madera medianos para brocheta
• 8 Cuadros pequeños de brownie
• 8 Fresas desinfectadas y cortadas en cuartos
• 2 Plátanos cortados en rodajas
• 8 Malvaviscos medianos blancos y rosas

Paso a paso

• Calienta el chocolate amargo con la leche condensada, la media crema, la canela y la nuez moscada; moviendo ocasionalmente hasta integrar por completo.
• Forma las brochetas: En los palitos para brocheta, inserta de forma alterna los cuadritos de brownie, las fresas, las rodajas de plátano y los malvaviscos; para formar las brochetas.
• Sirve la fondue con las brochetas y ofrece.

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