Salud

Dieta keto, ¿funciona?

La popular dieta ha sido objeto de debate: ¿qué tan eficaz o peligrosa puede llegar a ser?


  • 30
  • Junio
    2020

La dieta cetogénica se ha posicionado como una de las más populares tendencias cuando de alimentación se trata. Esto en gran medida a que varias celebridades e influencers han manifestado seguirla, pero ¿realmente funciona?

Apenas unos años atrás, la también llamada dieta keto, había sido objeto de debate al considerarse un régimen alimenticio que pondría en riesgo la salud de las personas, pues varios expertos la comparaban con la dieta Dukan o la dieta Atkins. Pero análisis más recientes, han arrojado que la keto, es una dieta que se aleja de sus antecesoras.

Más grasa, menos carbos

El eje de la dieta keto es la ingesta de alimentos ricos en grasas buenas y proteínas, como pescado, aguacate y algunos aceites, y limitar carbohidratos (cereales y azúcares, entre otros), para dar lugar a la cetosis, como sucede en el ayuno.

El proceso de cetosis convierte las reservas de grasa del cuerpo en cetinas que alimentan a los músculos y al cerebro, provocando así la quema de grasa y pérdida de peso en menor tiempo, comparado con otros regímenes alimenticios.

Con esta dieta, el cuerpo entero emplea la grasa como combustible, creando así una quema constante, siendo una manera eficiente de perder peso y teniendo beneficios adicionales como la disminución de la sensación de hambre y suministrar al organismo de energía 24/7.

El ayuno es otra manera efectiva de generar todo este proceso, pero algunos optan por la dieta keto para evitar pasar hambre por largos periodos.


¿Quién no?

A pesar de gozar de varios beneficios, como cualquier dieta, también cuenta con restricciones: personas que padecen diabetes y son medicados con insulina deberían evitar ésta dieta, así como gente que tenga problemas de presión arterial y mujeres que se encuentren lactando.


¿Qué comer en la keto?

En general, la regla para medir qué alimento es bienvenido en esta dieta, se basa en la cantidad de grasas y carbohidratos que contenga: entre más carbohidratos tenga, más alejado de la dieta debe estar.

Se sugiere que la cantidad de carbohidratos se mantenga por debajo de 50 gramos al día por carbohidratos netos.

Mantequilla, aceite de oliva y de coco, pescado y otros mariscos son los elementos indispensables en toda dieta keto; quesos, huevo, algunas verduras como aguacate, lechuga, espárragos, coliflor, tomate, pimiento, entre algunos otros que crecen en la superficie de la tierra, también complementan el régimen alimenticio.

Agua, café (sin añadidos) y té son las bebidas recomendadas.

Frutas, papas, pasta, arroz, pan, bebidas azucaradas o alcohólicas, postres y dulces están fuera de la dieta keto por su alto contenido en carbohidratos.


¿Entonces?

La dieta keto a día de hoy, sigue siendo objeto de debate y constante análisis entre expertos, sin embargo no habrá mejor juicio que ponerse en manos de un nutriólogo que analice tu caso particular para saber si eres apto para llevar a cabo este tipo de alimentación.

Recuerda que si ya decidiste comenzar, preguntes a un experto y no tomes a la ligera esta dieta, que así como ofrece grandes beneficios, también requiere de ciertas restricciones que no cualquiera podría seguir.


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