Disfrutar de 'un pollito' en México saldrá más caro

Disfrutar de “un pollito” ahora podría resultar más caro. 

Y es que, el precio del pollo en México aumentó cerca de 10% en sólo 15 días debido al brote de gripe aviar en Brasil y Estados Unidos, situación que provocó la suspensión de sus importaciones. 

Dicha decisión fue anunciada por las autoridades sanitarias mexicanas y busca frenar el ingreso del virus H5N1; sin embargo, también ha provocado un alza generalizada en el costo de este producto básico para los hogares del país. 

Los números muestran que en la primera quincena de mayo, el precio del pollo se aumentó 8.96% en comparación con la quincena previa, lo cual lo colocó como el genérico que más influyó en el incremento de precios en ese periodo. 

De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, en lo que va del mes tan sólo la pechuga de pollo ha llegado a costar $120 pesos el kilo, un precio que puede variar en otras entidades del país. 

Especialistas explican que México produce gran parte del pollo que consume, pero también depende de importaciones específicas, como muslos y piernas. 

Con la suspensión precautoria decretada el pasado 17 de mayo, se detuvo la entrada de productos avícolas desde Brasil, que representa 36.7% del pollo importado por México. 

El 17 de mayo, la Secretaría de Agricultura suspendió temporalmente la importación de carne de pollo, huevo fértil y aves vivas procedentes de Brasil, donde el brote de influenza aviar se concentra en el estado de Río Grande do Sul. 

Este estado representa el 11.5% de la producción avícola brasileña, pero la medida afectó la disponibilidad general del producto en México. 

En Estados Unidos, donde también se han registrado brotes, la autoridad mexicana permite la importación desde granjas libres del virus. 

Según el Departamento de Agricultura de ese país, 4.48 millones de aves han sido afectadas, principalmente en Arizona y Dakota del Sur. 

Mientras tanto, datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera indican que el precio del pollo al mayoreo subió 14.6% en el último mes. 

Esto afecta a pequeños negocios, reconoció Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC), al señalar que muchos vendedores optan por ofrecer carne certificada libre de gripe aviar, lo que encarece el producto para los consumidores. 

Esta situación se presentó en 2022, cuando la gripe aviar afectó a México y Estados Unidos, y provocó un aumento en el consumo de cerdo. 

Rivera también anticipó que la tendencia alcista en el precio del pollo podría mantenerse por al menos dos meses más, dependiendo del manejo del brote en ambos países exportadores.

Proponen acciones para garantizar abasto. 

El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) propone la regionalización sanitaria como una medida para asegurar el abasto de carne avícola en México, tras brote de influenza aviar en Brasil. 

Con ello se evitará el incremento de precios ante la suspensión de importaciones procedentes de dicho país sudamericano. 

El Comecarne respalda plenamente la necesidad de proteger la sanidad avícola nacional y reconoce la importancia de implementar medidas sustentadas en análisis técnicos rigurosos, alineados con los protocolos internacionales. 

“Es fundamental que estas medidas incluyan criterios de regionalización sanitaria, como lo promueve la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)". 

"Esta estrategia permitiría restringir únicamente las zonas afectadas, manteniendo el comercio con regiones libres de la enfermedad, y así evitar un desabasto generalizado que impacte directamente en el bienestar de los consumidores”, dijo a través de un comunicado. 

Añadió que en Brasil existen 61 plantas certificadas para exportar pollo a México y que se encuentran en regiones libres de influenza aviar. 

Brasil se ha consolidado como el segundo proveedor de carne de pollo para México, con una participación del 36.7% del total importado. 

La interrupción prolongada del flujo comercial con este país compromete la operación de miles de establecimientos que elaboran productos cárnicos avícolas, poniendo en riesgo la estabilidad del mercado y la seguridad alimentaria del país. 

El pollo es la proteína animal de mayor consumo en México, registrando 38 kilogramos al año per cápita, por lo que cualquier afectación en su abasto tiene un impacto directo en la economía familiar.

Comentarios