México formará parte de la Guía Michelin: SECTUR

Como parte de las actividades en la Feria internacional de Turismo (FITUR) 2024, llevada a cabo en la ciudad de Madrid, el secretario de Turismo del Gobierno de México, dio a conocer que nuestro país ingresará a la Guía Michelin.

Miguel Torruco Marqués, secretario de la SECTUR, destacó, durante la FITUR 2024, que la llegada de la Guía Michelin a México contribuirá a fomentar el turismo, mostrar su riqueza culinaria y dará una mayor proyección internacional a nuestro país.

Esto se verá traducido en obtener inversión, generación de empleos y una mayor derrama económica, señalo Torruco.

La Guía Michelin llegará a México con el apoyo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), representando un paso importante para proyectar a México como destino de vanguardia.

Actualmente, la cocina tradicional mexicana está catalogada como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

La presidenta ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Daniela Mijares, explicó que la selección de restaurantes de nuestro país seguirá un método basado en cinco criterios:

• Calidad de los ingredientes 
• Domino de las técnicas de cocina
• Armonía de sabores 
• Personalidad del chef 
• Personalidad del menú 

Actualmente, la Guía Michelin se ha convertido en un referente mundial en el campo de la gastronomía y que se aplica en todo el mundo.

A la Guía pertenecen más de 20 países como Estados Unidos, Dubai, Japón, Francia e Italia. 

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