Prepara un ceviche de garbanzo fresco y ligero para el calor

Para esta calurosa temporada, nada como un delicioso ceviche de garbanzo, es fresco, ligero y mejor aún, lo prepararás en pocos minutos. Es ideal como ensalada, botana o acompañamiento de algún plato fuerte. 

Ingredientes

• Pepino picado 
• Garbanzos cocidos 
• Cebolla morada en láminas finas 
• Cilantro picado 
• Queso feta desmoronado 
• Aguacate 

Para el aderezo

• Jugo de limón 
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta
• (Opcional) vinagre balsámico o vinagre de arroz

Preparación

Mezcla en un bowl el pepino, los garbanzos, la cebolla, el cilantro y el queso feta. Aparte, prepara el aderezo con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla bien. Deja reposar unos minutos para que se integren los sabores. Y listo, ya tienes una deliciosa receta en 10 minutos. 

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