La sopa de lima es un platillo de talla mundial

La exquisita sopa de lima ha sido reconocida en la posición número cinco de todo el mundo en el ranking de Taste Atlas, una plataforma digital considerada a nivel internacional como una de las más influyentes en la orbe gastronómica. El sitio conocido por los cibernautas como el “Google Maps de la comida”, publicó la lista con las 100 mejores sopas del mundo, incluyendo cuatro platillos mexicanos, siendo la sopa de lima la única en colocarse dentro de las 10 mejores. Vale la pena destacar que, además de esta posición, la sopa de lima es el único platillo mexicano en el top 5, lo que también la coloca como la número uno de México y Latinoamérica. La sopa de lima, forma parte de los sabores más emblemáticos y exquisitos de la gastronomía yucateca. Gracias al extraordinario sazón y aroma que le proporciona este cítrico de la región, el caldo puede ser de pollo o pavo y se acompaña de tiras de tortilla frita, tomate rojo en cubos y por supuesto, rodajas de lima y un toque de salsa de habanero para complementar la experiencia.Aunque es poco lo que conocemos acerca de esta sopa, se dice que fue inventada en 1946 por el maestro Katún, un desaparecido restaurantero de Mérida, quien dejó esta delicia culinaria como patrimonio de la entidad.Pero, la sopa de lima no es el único platillo de la gastronomía yucateca que ha recibido el reconocimiento por el Taste Atlas, en 2021 la cochinita pibil se ubicó en la posición número uno de este ranking, por lo que hay dos platillos de la gastronomía entre los mejores del mundo.

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